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... avec des notes boisées, une
touches épicés. Je retrouve la
vanille, des fruits à noyaux, la
réglisse, une légère pointe de
clou de girofle. Le nez est
vraiment très intéressant,
complexe et délicat.
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Oeil: Robe d’un rouge grenat,
doté d’une certaine profondeur,
la frange est rosé, le
disque est brillant. Quelques
larmes descendent délicatement
sur les parois du verre.
Nez: Le premier nez est ouvert,
tout de suite très prometteur,
des parfums de fruits rouges et
noirs bien mûrs se dévoilent
sans aucune difficulté. La fraise
des bois, la mûre sont les
arômes les plus intense.
Au second nez après agitation
les arômes de fruits sont toujours
présent, mais ils se mêlent ...
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des tanins solides sans aucune
duretés. L'équilibre est respecté
grâce une certaine fraîcheur
apporté par une présance
acide qui donne au vin tout
son équilibre. Je trouve une
palette aromatique en
bouche avec les fruits rouges
et noire bien mûrs, des notés de
cerises « kirschées » les notés
vanillées, toastées, grillées,
sans oublier la touche épicée.
Accompagnement: Pigeon en
croûte de noix, figues et
cépes, la texture du pigeons,
la finesse de la croûte très
discrète et les notés acidulées
de la figue prépare le terrain
au vin. |
