 |
| Version PDF |
 |
. . . que de fruits rouges à l’eau En bouche, l’attaque est |
|
| Jean - Pierre BAREILLE | l’eau de vie. Ce vin est souple et élégant |
|
| Maître Sommelier (Grappe d’Or) formateur au au CFA Rabelais de Lyon Dardilly. |
aux tanins fondus. La longueur en bouche est moyenne (PAI de 5/6). |
|
| 100% Melnick (cépage autochtone), ce vin présente une robe rubis clair, limpide, aux notes d’évolution et de belles jambes longues et grasses, lentes. Le 1er nez, est assez aromatique, aux notes de fruits rouges mûrs avec une fraîcheur acidulée, d’épices douces, ainsi qu’une pointe alcooleuse. Après aération, les notes fruitées évoluent vers des arômes chocolatés, réglissées (Zan) ainsi ... |
A boire à 16° Inutile de le passer en carafe. Un léger décantage peut être envisagé. Accompagnements : Pièce de boeuf en sauce au vin et sa purée de potimaron Magret de canard aux griottes et champignons des bois. Côte de veau poêlée déglacée au Porto et ses légumes « oubliés ». Fromage de brebis affiné et sa confiture de cerise noire. |
