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lionel_compan          . . . que le cuir et de fèves de
cacao. En bouche
l’attaque est franche,  
Lionel COMPAN   ample et puissante. On y
retrouve cette complexité
 Chef Sommelier du Negresco - 1er Vice
Président de l'Association de Sommeliers
de Nice Côte d'Azur Provence		   de notes épicées, fruitées
et animales. Une superbe
intensité aromatique en 
 On découvre dans ce vin
une robe rubis foncé avec
de légers reflets tuilés. Un
disque net, brillant avec
beaucoup de profondeur.
On peut remarquer sur la
paroi du verre de très belles
jambes longues et
régulières qui donnent des
informations sur la
puissance du vin. Le nez est
ouvert et plaisant avec
beaucoup de puissance et
une très belle complexité
aromatique. On y retrouve
des arômes d’épices tel
que le poivre, rehaussés de
notes de fruits noirs, de
sous-bois mais également
des pointes animales tel . . .		   bouche avec un très bon
équilibre. La longueur en
bouche de ce vin est
exceptionnelle et les jolis
tanins présent en fin de
bouche nous montre que
ce vin peut rester encore
quelques années dans
votre cave. C’est un
magnifique vin rouge qui se
mariera à merveilles sur des
plats d’automne et d’hiver.
Plus spécialement sur la
chasse. Je conseillerai ce
superbe vin rouge sur un
magnifique lièvre à la
royale accompagné de
légumes oubliés et d’une
petite poêlée de cèpes.