Le Passionnel Chardonnay

La vinification

Vinifié à partir de raisins de la plaine de la Thrace (région du sud de la Bulgarie), sélectionnés à pleine maturation (fin septembre - début octobre). La fermentation, de type classique, est réalisée en fûts de chêne français (barriques) à température contrôlée (entre 16 et 20°C). La durée de fermentation et de vieillissement, en fûts, est de 6 mois, période pendant laquelle il acquiert son arôme et son goût caractéristique mêlant harmonie et équilibre.

Note de dégustation

Il présente une belle couleur jaune paille avec d'agréable nuances dorées. Son arôme est généreux, dominé par des saveurs d'agrumes, de miel (d'acacia), de fruits exotiques avec une petite touche de vanille. Au palais, son acidité équilibrée lui permet d'exprimer toute son intensité fruitée, pour nous laisser en bouche une sensation de douceur et de fraîcheur.

Accords mets/vins

Peut être consommé seul ou pour accompagner les plats à base de poissons, les viandes blanches et les desserts.

Informations

Producteur : Sintica Winery (Sandanski - Bulgarie)

Millésime : 2016

Origine : Plaine de la Thrace

Cépage : Chardonnay

Température de consommation : 9 - 12°C

Analyse

Alcool : 14,5°

pH : 3,34